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近年来，无堂食外卖行业发展迅速，但因缺乏统一标准，部分商家在服务质量和食品安全方面存在不足，给消费者带来一定隐患。
针对这一问题，重庆市市场监管局近日发布无堂食外卖经营服务规范团体标准。这是国内首个专门针对无堂食外卖服务全过程制定的规范性标准。
该标准对行业术语进行了统一定义，明确了“无堂食外卖”“食安封签”等关键概念。同时设定了商家准入条件，要求从事无堂食外卖的经营者必须具备食品经营许可证、实现“明厨亮灶”，并建立数字化食品安全追溯系统。
在经营场所方面，标准规定商家应拥有与经营规模相匹配的加工场地，整体布局合理，并能通过网络公开展示食品加工过程。在食品制作环节，标准强调要严格执行原料采购索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障；在加工过程中，须遵循生熟分开、彻底加热等基本操作规范，并合理使用食品添加剂。
下一步，重庆市市场监管部门将加强标准的宣传推广，推动无堂食外卖商户主动落实相关要求，并强化日常监督，提升行业整体服务水平。 | 
